金秋记得吃这几道菜，精神饱满好过秋

原标题 ：金秋记得吃这几道菜，金秋记精神饱满好过秋

【包菜菌菇炒牛肉】

用料

牛肉250g 包菜200g

香菇50g 鸡鲜调味料10g

料酒10ml 姜丝10g

宴友食用油

做法

牛肉切片
，吃道菜精用10g原味鲜鸡鲜调味料 ，神饱料酒 ，满好淀粉及少许油拌匀略微腌制 。过秋包菜洗净切块，金秋记香菇洗净切片
。吃道菜精

锅中放油烧热后
 ，神饱加入牛肉片清炒盛出。满好留底油，过秋放入香菇片煸香  ，金秋记再放入包菜翻炒。吃道菜精

最后加入滑好的神饱牛肉片
，调入剩余的满好原味鲜 ，炒匀盛出即可 。过秋

【椒麻口水鸡】

用料

鸡腿2个 生抽，老抽，花雕

糖
，盐，花椒， 八角，葱姜蒜

香叶，四川红油 ，香油 二八酱，冰水

宴友食用油

做法

鸡腿浸泡30分钟
，准备冰水2-3瓶

起锅料酒3勺 ，煮开放入鸡腿30秒捞出（水里不是脏
，另一个菜用到椒盐 ，不小心掉水里一丢丢）

放入冰水浸泡30秒，反复三次

锅内放花雕三勺，葱姜，八角，香叶 ，花椒，放入鸡腿小火炖煮30分钟

调汁，芝麻花生酱一勺 ，生抽2少 ，老抽半勺，醋1-2勺 ，糖两勺，盐一勺 ，姜末，蒜末，花椒油两勺 ，香油一勺 ，四川红油三勺

鸡汤适量 ，调成浓稠的汤汁

鸡腿捞出放凉

切开入盘

撒料汁

撒芝麻，香葱，香菜
，冷藏半小时

【松鼠鱼】

用料

鲈鱼1条 新良木薯淀粉适量

姜末5g 葱末5g

食盐2g 胡椒粉2g

料酒5ml 白醋300ml

白糖150-300g据个人口味调整

宴友食用油

做法

鱼洗净去鳞去内脏去头。

去骨

鱼肉用十字花刀改刀

用鸡蛋、葱末 、姜末
、盐
、胡椒粉 、料酒腌制

鱼肉腌制时  ，用白醋 、白糖 、蕃茄沙司调制酸甜汁备用

准备好新良木薯淀粉

将腌制好的鱼肉平铺新良木薯淀粉上

将鱼肉裹上新良木薯淀粉

油温升高后放入裹好粉的鱼肉

炸制金黄色捞出控油装盘

接下来把事先准备好的酸甜汁加入新良木薯水淀粉用小火勾芡

淋在炸好的鱼上

(责任编辑：休闲)