“秋吃菌，赛过参”！秋天宁可少吃肉，也要吃这5菌菇，安稳度秋
“秋吃菌 ，肉也赛过参” ！吃菌秋天宁可少吃肉 ，稳度也要吃5菌菇 ，秋吃秋天秋营养比肉香 。菌赛秋天气温转凉 ，过参菇安昼夜温差大 ，少吃加上最近频繁的肉也降雨 ，这样的吃菌环境非常适合各种菌菇的生长 ，因此秋天也是稳度吃菌子的好时节 ，菌菇的秋吃秋天秋品种也有很多 ，都各有风味 ，但大多数的菌菇里都含有丰富的氨基酸和多种微量元素 ，吃起来特别鲜甜 ，因此也有“植物肉”的美称 ，民间还有“秋吃菌 ，赛过参”的说法 ，秋天吃它鲜美营养又养人 。
一 、平菇
推荐菜谱：蒜蓉辣炒平菇
1、食材 ：平菇、大蒜 、小米辣、香菜 。
2 、平菇处理好洗净 ，大朵的则需要撕一下 。香菜和大蒜洗净切好 。
3 、锅里加水煮沸，下入平菇焯水断生 ，捞起沥干水待用。
4 、热锅凉油，下入蒜末和小米辣炒香 ，加入平菇翻炒均匀 ，加入少许蚝油 、生抽和盐调味 ，出锅前加入少许的香菜炒匀即可 。
二 、口蘑
推荐菜谱 ：炒蚝油口蘑
1 、食材 ：口蘑 、大蒜 、葱。
2 、口蘑洗净切片 、葱洗净切段、大蒜洗净切片
3、锅里加水煮沸 ，下入口蘑片焯水断生捞起沥干水 。
4、热锅凉油，下入蒜和葱炒香 ，下入口蘑片一起炒香 。
5 、加入蚝油 、少许的生抽 、盐调味 ，翻炒均匀即可 。
三 、香菇
推荐菜谱：蚝油炒香菇
1 、食材：香菇、葱 、大蒜 、小米辣 。
2 、香菇洗净切片 、葱洗净切段、小米辣和大蒜洗净切好待用 。
3 、沸水下入香菇片焯水去杂质 ，变软断生后捞起 ，沥干水待用。
4 、热锅凉油 ，下入大蒜小米辣炒香，下入香菇炒香 ，加入蚝油、生抽 、盐 、水淀粉勾芡 ，出锅前加入少许葱段提香炒匀即可 。
四、鸡油菌
推荐菜谱 ：鸡油菌乌鸡汤
1 、食材 ：鸡油菌干、乌鸡 。
2、乌鸡洗净切小块 、鸡油菌洗净撕开待用。
3 、乌鸡肉冷水下锅焯水 ，捞起沥干水待用。
4 、砂锅里加入乌鸡肉 、生姜片、鸡油菌干和清水煲汤 ，大火煮沸转小火煲60分钟 。下入少许盐调味即可 。
五 、杏鲍菇
推荐菜谱 ：蚝油杏鲍菇
1 、食材：杏鲍菇 、葱 、大蒜 。
2、杏鲍菇洗净切厚片 ，然后切花刀方便入味 ，葱和大蒜洗净切好 。
3 、准备料汁 ：碗里加入生抽 、蚝油 、少许老抽上色 、少许盐和糖 、生粉、少许的清水拌匀 。
4、香鲍菇沸水下锅焯水捞起沥干水待用 。
5 、热锅凉油 ，下入葱蒜炒香 ，下入杏鲍菇翻炒均匀 ，倒入料汁一起炒匀焖煮几分钟 ，汤汁收浓稠，出锅装盘撒上少许的葱花 。
Lily美食谈小贴士：
以上就是5种秋季不可错过的菌菇食材 ，附上了5道家常推荐菜谱做法 ，色香味俱全 ，秋燥天可以常给家人吃 ，虽然是素菜，味道比肉香美 ，营养好吃润秋燥不上火 ，孩子也很喜欢吃 。